DICTIONARY
用語集
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用語集

ジビエ

ジビエとは、フランス語において狩猟肉を指す言葉です。主に狩りによって食べるために獲得した野生の鳥獣を指します。日本においても珍味として広く認知されています。供給量が不安定であることが多い食材です。