DICTIONARY
用語集
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国産フィレ

国産フィレとは、一定期間日本において飼育された牛の背中肉の内側にある希少部位を指します。脂肪が少なくヘルシーで赤身が多いにも関わらず柔らかい部位として知られており、一頭から少量のみ取れる箇所です。